T Thermocouple Tournebroche Tournebroche temporise Turbo dry Turbo Fresh

LE DICTIONNAIRE CUISINES NORD ISERE

AIDE ET INFORMATIONS VOCABULAIRE DES CUISINISTES

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Language technique en cuisines
Le froid Le lavage
La cuisson Aspiration
General Entretien Evier

Thermocouple: Sur les tables de cuisson gaz, ce système détecte immédiatement l'extinction accidentelle de la flamme suite à un courant d'air ou un débordement, et coupe automatiquement l'arrivée de gaz sur le foyer concerné. Il écarte ainsi les risques de fuite de gaz et d'accidents.

ThermocoupleThermocouple

Dernière mise à jour de le : 30-07-2009 à 17:54

Tournebroche: Certains fours proposent cet accessoire qui permet de cuire parfaitement la viande ou les fruits sur toutes les faces. La broche, qui repose sur un support adapté appelé le berceau, s'enclenche au fond du four dans un mécanisme qui assure une rotation régulière. La cuisson au tournebroche est assurée par le gril.

TournebrocheTournebroche

Dernière mise à jour de le : 30-07-2009 à 17:54

Tournebroche-temporise: Le tournebroche continue de tourner après la fin de la cuisson jusqu'à complet refroidissement du gril. Grâce à ce système, la préparation restera uniformément cuite et ne risquera pas d'être carbonisée localement en fin de cuisson.

Tournebroche-temporiseTournebroche-temporise

Dernière mise à jour de le : 30-07-2009 à 17:54

Turbo-dry: Après le dernier rinçage, le séchage turbo-dry injecte de l'air dans le lave-vaisselle. Réchauffé par une résistance, l'air dans la cuve sèche la vaisselle. Une turbine de 40 m3/ H aspire simultanément l'humidité vers une chambre de condensation.

Turbo-dryTurbo-dry

Dernière mise à jour de le : 30-07-2009 à 17:08

Turbo-Fresh: Système de froid ventilé brassant l'air du réfrigérateur. Il permet une meilleure répartition du froid, ainsi qu'un retour deux fois plus rapide à la température initiale après ouverture de la porte.

Turbo-FreshTurbo-Fresh

Dernière mise à jour de le : 30-07-2009 à 17:57

aquastop Anti-mousse Anti-froissage Anti-debordement Anti-balourd A-C-P A-A-40 Systeme-vent-froid-dynamique Turbo-Fresh Super-X-Flow SuperFrost Super-congelation Poignee-a-depression Pantographe Olfatech NoFrost Multi-Fresh Fileur Maxi-Fresh IT4 HABILLABLE Froid-brasse Froid-ventile Degivrage-automatique Dynamic-Multi-Flow CLAYETTES BioFresh Bio-Protect Air-Pur-Pack Air-Moving-System-Advance Air-Moving-System-A-M-S Air-Saveur-Plus-A-S-P Air-Cooling-System-A-C-S Voyant-de-chaleur-residuelle Agion Vitroceramique Ventilation-tangentielle Tournebroche-temporise Tournebroche Thermocouple Securistop Quickring Pyrolyse Preselection-de-temperature Programmateur Porte-temperee Porte-froide Multifonction-plus Multifonction Moufle Intuition-Plus Intuition Induction Hi-Light Haloring-pur Haloring Halo-Light Halogene Gril Gradins Fast-Cooking Email-lisse EcoClean C-O-P Convection-naturelle Commandes-sensitives Combine Chaleur-tournante Catalyse Cataluxe Booster Reglages-des-facades Allumage-integre-aux-manettes Soft-close-fermeture Servodrive Vide-sanitaire Quartz Socles Stratifie Push-lache Portes Plaque-de-cuisson Plinthes Plans-techniques Pilastre Plans-de-travails Poignees Polymere Magic-corner Ouvrants Meubles-speciaux Melamine Micro-ondes Livre Luminaires Lift Ilot Le-Mans Froid Gaz Hotte Fileur Facades Fenetre Evier Entretien-cuisines Elements-bas-cuisines Electromenager Dressings Etageres Devis-cuisines Delai cuisines-cottages Credences Decoration-cuisines Cuisines-rustique cuisines-modernes cuisines-contemporaines Budget-cuisines Bois Bas-meuble Baldaquin Balustre Armoire-refrigerateur Armoire-four Armoire-balai Ailes-d-avions Armoires Armoire-cargo Active-kitchen Aqua-Lift Aqua-Sensor Aqua-Stop Auto-Programme Auto-3-in-1 Bio-Phase C-V-A Depart-differe Echangeur-thermique Eco-Control Express-lave-vaisselle Fast-Fix Fermeture-compensee FUZZY Hydrogliss Hygrocapt Laine-pendulaire Lavage-a-la-main Multi-System Pesée-automatique Posistop RackMatic Resistance-hors-cuve Securité-enfant Securité-totale Turbo-dry Water-control Waterstop WIP WRD