Definition de Multifonction-plus Multifonction-plus

LE DICTIONNAIRE CUISINES NORD ISERE

AIDE ET INFORMATIONS VOCABULAIRE DES CUISINISTES

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Multifonction-plus: Diffusant de façon parfaitement uniforme la chaleur produite par une résistance située autour de la turbine (vraie chaleur tournante), ce procédé est le seul qui permette de préserver la texture délicate des viandes blanches, le parfum et la saveur des papillotes ou de cuire simultanément des plats différents sur trois niveaux en respectant le fumet de chacun...

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Dernière mise à jour le : 30-07-2009 à 17:53