Definition de Tournebroche Tournebroche

LE DICTIONNAIRE CUISINES NORD ISERE

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Tournebroche: Certains fours proposent cet accessoire qui permet de cuire parfaitement la viande ou les fruits sur toutes les faces. La broche, qui repose sur un support adapté appelé le berceau, s'enclenche au fond du four dans un mécanisme qui assure une rotation régulière. La cuisson au tournebroche est assurée par le gril.

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Dernière mise à jour le : 30-07-2009 à 17:54