Definition de Tournebroche-temporise Tournebroche-temporise

LE DICTIONNAIRE CUISINES NORD ISERE

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Tournebroche-temporise: Le tournebroche continue de tourner après la fin de la cuisson jusqu'à complet refroidissement du gril. Grâce à ce système, la préparation restera uniformément cuite et ne risquera pas d'être carbonisée localement en fin de cuisson.

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Dernière mise à jour le : 30-07-2009 à 17:54